文学部　和食文化学科の新設について　（2019年4月開設(予定)）

　今、世界では空前の和食ブーム。多くの食品企業が海外進出し、和食文化を発信できる人材を求めています。
　一方、国内でも全国各地の多様な食文化を地域創生の鍵として活用する機運が高まってきました。

　そこで必要とされているのは、和食文化を幅広い視点から理解した上で新たな創造を生み出せる人材です。

　京都府立大学が文学部に開設する和食文化学科では、文系・理系の枠を超えて和食を多角的に捉え、実習で料理人や生産者が何を見、何を感じているかを学びながら、知性と教養を磨く場を提供します。
　和食を学ぶことによって、これまで見ていた世界がより大きく広がります。ぜひ、一緒に和食文化の奥深さと可能性を探究していきましょう。

• 学部学科名　：　文学部　和食文化学科
• 入学定員　：　３０人（推薦方式９人、一般方式２１人）
• 募集開始時期　：　２０１８年１１月予定
• 修業年限　：　４年
• 開設場所　：　京都府立大学　下鴨キャンパス（京都市左京区）
• 学位　：　学士（和食文化学）　

興味あるテーマから、京都の地の利を活かし、総合的に和食文化を探求するカリキュラムを用意しています。
以下のコンセプトに沿って、少人数教育の特性を活かし専任教員が指導するほか、演習・実習科目では現場の第一線で活躍する方から直接指導が受けられます。

詳細はこのページの最下部からダウンロードできる各PDFファイルをご覧ください。

1. 幅広い教養を身につける
   　現在の和食文化をとりまく五つの分野、｢和食史学｣｢和食文芸｣｢食人類学｣｢食経営学｣｢和食科学」を中心に、教養・専門科目を通じて広範な知識を修得します。人文・社会・自然科学の異なる分野の学問が幅広く連携することで、和食文化の新たな領域を拓く学びを提供します。
   
2. 京都で和食を学ぶ
   　例えば、和食文化の重要な食材【京野菜】についての歴史を数々の文献を通じ研究･取得するとともに、生産農家や料理人を訪ねて、おいしさを追求する現在の品種、生産方法や改善を続ける調理法などについて学びます。また、食品機能性についての科学的解析方法などを修得します。和食文化についての本格的な資料に当たり、京都で今も生き続ける知恵や知識を学ぶための特色ある演習を用意しています。
   
3. 和食の現場を知る
   　食文化の宝庫である京都の地の利を活かし、市内の数々の重要文化財建造物で実習を行うほか、料理学校と提携した和食の調理実習や農業、ホスピタリティ(接客)などの実習を設け、各分野の第一人者である先生方から直接学べる機会が用意されています。
   
4. 和食文化を世界に伝える
   　各演習・実習科目は少人数クラスで、プレゼンテーションスキルの向上をめざします。語学は２カ国語以上を履修し、国際京都学プログラムで会話能力を習得します。イタリア、フランスなどの大学交流の場で和食文化を発信する経験を積み、さらにインターンシップで京都の食品業界、料理界、食材の生産現場に赴き、和食ビジネスの実践的な知識を修得します。
   

※詳細については、必ず募集要項等で御確認ください。※

学生募集スケジュール、推薦入試・一般選抜・留学生受入についてまとめたPDFデータです。
入学者選抜の方法、各条件や試験の配点情報などを見ることができます。

このページの最下部からダウンロードして御利用ください。

7月21日(土)、7月22日(日)の両日にオープンキャンパスが開催されました。
｢和食文化学科｣についてのガイダンスを両日とも開催し、大学で通常行っている講義の雰囲気を感じて頂ける模擬授業も行いました。

沢山の方に御参加いただき、ありがとうございました。

上記で紹介しました各種パンフレットについて、こちらからダウンロードできます。