府立大学オリジナル酒「なからぎ」の酒粕を使った「なからぎマカロン」販売開始

　本学では、京都府産酒造原料米『京の輝き』100％で造る大学のオリジナル純米吟醸酒「なからぎ」を開発しましたが、醸造過程の副産物である酒粕をもっと食品として活用したいと考え、「京都府立大学地域貢献型特別研究（ＡＣＴＲ）」で、美味しい商品づくりを研究してきました。

　その結果、お菓子とパンの教室「アトリエヴォンス（北区上賀茂）」からアイデアをいただき、本学が企画、地元下鴨の洋菓子店「ラマルティーヌ（左京区下鴨）」と共同開発した「なからぎマカロン（純米吟醸酒粕クリーム）」が完成しました。

12月20日の販売開始日には、府立大学 生命環境科学研究科の学生たちが、ラマルティーヌでＰＲ活動に取り組みました。